সিলেট ২৪শে জানুয়ারি, ২০২১ খ্রিস্টাব্দ | ১০ই মাঘ, ১৪২৭ বঙ্গাব্দ
প্রকাশিত: ৬:১৮ অপরাহ্ণ, ডিসেম্বর ১২, ২০২০
লাইফস্টাইল :লাড্ডু হয় মাওয়ার, বুন্দিয়ার, তা বলে আপেল আর ছানা দিয়ে? বিষয়টা প্রথমে আমার নিজের কাছেই কেমন খটকা লেগেছে। তবে সম্ভব হয়েছে আমার নিরীক্ষা প্রবণতার কারণে। আর করে ফেলার পর খেতে মন্দ হয়নি। বরং বাসার ছেলে–বুড়ো সবাই পছন্দও করেছে। এমন একটা রেসিপি তাই শেয়ার করছি আপনাদের সঙ্গে। স্বাস্থ্যকর আর মজাদার। ঘরেই বানান; বাচ্চারা বেশ আয়েশ করেই খাব
উপকরণ
দুই কাপ গ্রেট করা লাল আপেল, পৌনে এক কাপ ফ্রেশ ছানা, (এখানে বলে রাখি, এক–তৃতীয়াংশ হবে আপেলের পরিমাণ আর ছানার পরিমাণ হবে এক ভাগ), এক কাপ চিনি (যার যার স্বাদমতো দিতে পারেন), এক টেবিল চামচ ঘি, দুই টেবিল চামচ আমন্ড বা কাঠবাদামের গুঁড়া, দুই চিমটি এলাচিগুঁড়া, এক চিমটি লবণ। সাজানোর জন্য শুকনা নারকেল কোরা ও কাপ কেকের পেপার মোল্ড।
প্রণালি
খুব সহজ, অল্প উপকরণ এবং খেতে চমৎকার আমার নিজের ডেজার্ট রেসিপি এই আপেল ও ছানার লাড্ডু। প্রথমেই ফ্রেশ ছানা তৈরি করে নেবেন। এরপর ফ্রাই প্যানে আপেলকুচি ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে আট মিনিট মিডিয়াম আঁচে জ্বাল দিয়ে নিতে হবে। চিনি ও আপেল থেকে যে পানি বের হবে, তা মোটামুটি শুকিয়ে গেলে ছানা, এলাচিগুঁড়া, ঘি, বাদামের পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মেশাতে হবে। অনবরত নেড়ে পানি শুকিয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে। হালকা ঠান্ডা করে লাড্ডুর শেপ দিয়ে কোরা নারকেলে গড়িয়ে ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে ঘণ্টা দুয়েক রেখে সেট করে নেবেন।
সম্পাদকমণ্ডলীর সভাপতি : মোঃ আফছর আহমদ
সম্পাদক ও প্রকাশক : মস্তাক আহমদ পলাশ
প্রধান সম্পাদক : আব্দুল লতিফ নুতন
যুগ্ম সম্পাদক : মোছাম্মদ নুরুন নাহার
নির্বাহী সম্পাদক : নাজমুল কবীর পাভেল, মস্তাক আহমদ পলাশ কর্তৃক নিউ বর্ণমালা অফসেট প্রেস, রাজা ম্যানশন, জিন্দাবাজার, সিলেট থেকে মুদ্রিত ও ব্লু-ওয়াটার শপিং সিটি, ৯ম তলা (লিফটের-৮), জিন্দাবাজার, সিলেট থেকে প্রকাশিত।
ইমেইল : sylheterdinkalnews@gmail.com,
ফেইসবুক পেইজ : The Daily Sylheter Dinkal ০১৭১২৫৪০৪২০, ০১৭১১৯৮৪০৬৫, ০১৭১৮৫৩৮০৪৫ , ০১৭১১-৩২৬০৯১, শ্রীহট্ট মিডিয়া লিমিটেডের একটি প্রতিষ্ঠান।
Design and developed by best-bd